28 8月

最近は麦をよく使います

麦には水溶性食物繊維が豊富に含まれるということを知り、最近は麦ごはんを食べています。

血糖値コントロールが期待できるうえに、味もシンプルで食べやすく、他のおかずとも合わせやすいので、他の雑穀米や五穀米などよりもメニューを選ばず使いやすいです。

ダイエットのために、もう1年半くらい白米を殆ど食べていない私と夫も、麦ごはんにすることでごはんを少し食べるようになりました。

今日は麦ごはんに加え、鶏胸肉の野菜スープにも麦を入れてみました。
1センチ角に切った野菜たっぷりのスープに焼いた鶏肉と押麦を入れて、少しの牛乳とカレー粉で味を整えます。
麦の食感がプチプチして楽しく、スープにとろみもついて、想像以上に美味しかったです。